杜康酒是中国史上很古老的酒，有文字记载5000多年，史书《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等古书对杜康的记载自不必 说，《中国酒史》一书，杜康造酒学说非常客观的记录了历史。白水县地处陕北高原与关中平原的交界处，白水县因有仓颉造字、蔡伦造纸、杜康造酒、雷祥造碗“四大贤人”遗址而名蜚中外。中华酒史记载：“杜康，字仲宁，传是白水县康家卫人，善造酒”，现在这里仍居住者1000多户杜氏后裔，康家卫村边有一条沟，长约十公里，宽约100多米，深处也近百米，几千年叫它杜康沟，沟的起源处有一个眼泉，水质清冽甘甜，四周绿树环绕，草木丛生，人们称它为“杜康泉”，杜康泉边土坡上，杜康墓松柏翳翳，青草葱葱，杜康骨骸千年葬于此，杜康庙，凿壁为室，每年的正月二十一，全国的杜氏家族和当地后裔，到庙，坟前祭祀，组织“赛享”活动，搭台演戏，热闹非凡，商贩云集，熙熙攘攘，直到日落西山方尽兴而散。