陕西白水杜康专用词：老清香—酒海陈藏

作为中国白酒最重要的香型之一，清香型白酒一直以品质优质和稳定享誉市场，上世纪70年代成为酒厂最多、分布最广、销量最大的白酒香型。

据2021年度清香白酒研究报告披露，“清香白酒市场规模未来5年将达1500亿元、200万千升，在行业占比由15%上升至20%以上。”另据中商产业研究院统计数据，2022年清香酒市场销量达到753亿升，香型占比达到了12.3%。

黄河流域是中国清香型白酒的核心产区，这里有着讲不尽的清香故事，诉不完的黄河情怀。白水杜康是中国酒业之祖，也是全国的优质名牌酒，古往今来，杜康醉刘伶，曹操“何以解忧，唯有杜康”的动人故事，在民间广为流传，杜康酒，清澈透明，醇正甘美，柔润芳香，回味悠长。千百年来杜康酒“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，已成为琼浆美酒的代称。

大清香当中的贵族——白水杜康老清香酒，作为世界上最古老的酒，有文字记载已逾5000年。由多粮多曲老国槐木酒海形成了老清香酒，是三种酒曲混合发酵，使酒更加柔和，属于清雅型白酒，酒水入口有春天花香味、秋天的百种果香味，在酿造过程中，首先选择二三月桃花盛开的季节，多种花香气味渗入到空气、泉水中时采麯；其次白水杜康酒发酵采用独特祖传秘方，选三十种上等100%纯酿，经过8个多月的发酵，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分最为原酒，再经过陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾兑而成。独特的杜康炼酒技术、唯一的黄土高原窑洞储存，构成了无可复制的天然名优品质。

白水杜康——中、低温酒曲

白水杜康——高温酒曲

目前，作为一种古老的储酒方式，随着工艺不断进步，酒海已经被不锈钢罐代替，老酒海基本消失了。在陕西白水杜康酒厂里，如今还保留着一些老酒海，这些由国槐木制成的“酒海”，目前在白酒行业具有唯一性：陕西白水杜康酒厂所用的酒海储存历史比西方国家要早几百年。

白水杜康——国槐木酒海

酒柜和酒海是用白水县山上的国槐木制成的，《中华药典》对国槐木做了详细讲解，陕西白水杜康酒厂独特的国槐酒海，外围是国槐木，内胆为180层桑皮纸，以蜂蜡蛋清涂层，渗水不渗酒，能加速酒体老熟。为酒体增加了 “蜜香味”，让酒体柔和绵润，蜜香芬芳。

作为中国酒圣杜康的传承者，陕西杜康酒业集团一直致力于推动清香酒文化的发展和传承。如今清香热潮再次迎来复兴，好的产品是清香型白酒发展的有力武器。陕西杜康酒业集团迎着“大清香”品类机遇、“陕酒振兴”产区机遇、白水杜康品牌复兴机遇、把握战略主动、大众名酒消费市场机遇，发布“十三朝·酒海陈藏”老清香系列。

“十三朝·酒海陈藏”老清香系列，以其“清香幽雅舒适、口味醇厚干爽”的独特风格，赢得了业内专家的一致赞誉，深受广大消费者喜爱，为清香型白酒发展再次注入了新的活力。这一系列酒品，仿佛是历史的珍贵馈赠，将千年的酒祖杜康文化和工艺精髓传承至今。

正如清香型白酒的回味悠长一样，陕西杜康酒业集团的努力在未来也将不断延续。这是一段承载着传统与创新的酒业征程，是对酒祖杜康文化的传承与坚守。在这个时代，老清香型白酒以其独特的风味和历史底蕴，必将继续为中国酒文化增光添彩，让更多人品味到中国白酒的独特魅力，留下更多无法抹去的老清香记忆。