集团高层深入杜康谷基地调研 强调“第一车间”夯实陕西白水杜康品质根基

         金秋九月，硕果飘香。9月25日，陕西白水的杜康谷种植基地迎来了一片喜人的丰收景象——千亩高粱成熟在即，穗头低垂，颗粒饱满，漫山遍野的红晕预示着又一个酿酒原粮的丰收年。陕西杜康酒业集团董事长张红军、总裁王勇盛、总工程师李英俊、办公室主任张军一行专程来到基地，实地查看今年高粱的涨势与成熟情况，为即将到来的开镰收割和新一轮酿酒周期做前期调研。

        “粮为酒之肉”，优质的原料是酿造一瓶好酒的基石。在基地现场，集团领导们深入田间地头，仔细察看高粱的穗型、色泽和密度，并亲手捻开谷粒，检验其成熟度和淀粉含量。

        董事长张红军指出：“我们始终坚持‘从一粒种子到一滴美酒’的全产业链品控理念。杜康谷是我们酿酒生产的‘第一车间’，这里的高粱品质，直接决定了陕西白水杜康酒的基酒品质和独特风味。看到今年高粱长势如此喜人，我们对酿造出更高品质的美酒充满了信心。”

        总工程师李英俊从专业技术角度进行了分析，他表示，今年风调雨顺，基地管理科学到位，高粱的成熟度非常理想，其支链淀粉含量高，单宁比例适中，正是酿造陕西白水杜康酒所需的顶级原粮。“这样的高粱，在后续的发酵过程中能产生更丰富的风味物质，为陕西白水杜康酒‘醇厚丰满、回味悠长’的典型风格提供最根本的保障。”